93% 水分保持剂 焦磷酸二氢二钠 7758-16-9 发酵剂
更新时间:2024-11-12 09:00:00
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详细介绍
焦磷酸二氢二钠(SAPP),其英文名称是Disodiumdihydrogenpyrophosphate,是一种化学物质。除了其别名SAPP和酸式焦磷酸钠外,其分子式是Na2H2P2O7,CAS号为7758-16-9,分子量为221.94。根据国标,其含量应≥93%。
焦磷酸二氢二钠通常以25公斤袋装的形式进行包装,方便运输和储存。在物理性质上,它表现为白色结晶性粉末,相对密度为1.862。当加热到220℃以上时,它会分解成偏磷酸钠。此外,焦磷酸二氢二钠溶于水,并能与Cu2+、Fe2+等金属离子形成螯合物,这一特性使其在多个领域中具有应用。
在应用领域,焦磷酸二氢二钠用作功能水分保持剂、PH调整和金属螯合剂。由于它是酸性盐,通常不会单独使用。当与碳酸氢钠反应时,它会产生二氧化碳,因此也可以作为快速发酵粉的原料。其在食品加工领域具有应用,如烘焙和制作面食等。
然而,尽管焦磷酸二氢二钠在多个领域中具有作用,但在使用过程中操作人员应佩戴适当的防护设备,确保工作场所通风良好,并遵守相关的安全操作规程。
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