吉业升化工 复合磷酸盐 水产品保水保鲜护色 提供样品 送货上门
更新时间:2024-05-08 09:00:00
价格:¥1/千克
品牌:吉业升
规格:一级品
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详细介绍
复合磷酸盐
中文名称: 复合磷酸盐
英文名称: Compound phosphate
CAS RN.: 10124-56-8
分 子 式: (NaPO3)x
物化性质:白色粉末状
包装:25公斤/袋用途:应用复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用,另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。肉制品在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用
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