血红素铁产品介绍

血红素铁，又称氯化血红素铁或卟啉铁，用于食品添加剂。

一、基本信息

中文别名：氯化血红素铁，卟啉铁

英文名称：Hematin

CAS号：14875-96-8

分子式：C34H31FeN4O4-

分子量：615.49

EINECS号：604-649-6

二、产品性状

血红素铁表现为暗紫色光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末。容易氧化。不溶于水，但溶于酸性或碱性水中。

三、产品用途

血红素铁主要用于食品添加剂。

四、分子结构

氯化血红素(hemin)是血红素铁的一种形式，表现为黑绿色呈无定形或长形针状晶体。其分子式为C34H32CIFe(Ⅲ)N4O4，分子量为651.96。