甲基香兰素

外文名:3,4-Dimethoxybenzaldehyde

分 子 式:C9H10O3

分子量:166.17

密度（g/mL,25℃）：1.114

熔点（oC）：42~43

沸点（oC,常压）：281

沸点（oC, 2.4KPa）：172-175

闪点（oC）：>100

性状：白色针状结晶

溶解性：几不溶于冷水，溶于热水、乙醇和油类

含量：99%

包装：25公斤/纸板桶用 途:甲基香兰素（vanillin），化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，外观白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中较大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。